Le Japon, bien que plus connu pour son saké, possède également plusieurs régions viticoles réputées. Parmi elles, Yamanashi se distingue particulièrement. Située au pied du Mont Fuji, cette région bénéficie d’un climat favorable avec des étés chauds et des automnes frais, parfaits pour la culture de la vigne. Les cépages emblématiques tels que le Koshu et le Muscat Bailey A sont souvent cultivés ici.
Une autre région notable est Nagano, située dans les Alpes japonaises. Grâce à son altitude élevée et ses températures modérées, Nagano produit des vins riches en saveurs et en complexité. Les vignerons y expérimentent aussi bien les cépages autochtones que les variétés internationales comme le Merlot ou le Chardonnay.
Hokkaido offre également une contribution intéressante à la viticulture japonaise. En dépit de son climat froid, l’île septentrionale cultive principalement des raisins hybrides résistants aux rigueurs hivernales. Ces vins surprennent par leur fraîcheur et leur acidité vivifiante.
Enfin, Kyushu mérite une mention spéciale grâce à ses vignobles situés dans un climat subtropical qui permet la maturation précoce de certains cépages rares.
L’essor des régions viticoles japonaises est un témoignage fascinant du mariage entre tradition millénaire et innovation moderne dans le domaine vinicole.
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